Ernten von Teepflanzen – Tipps zur Ernte von Camellia Sinensis

Ernten von Teepflanzen - Tipps zur Ernte von Camellia Sinensis

Ich verwende meine selbst angebauten Kräuter in Tees, um meinen Magen zu beruhigen, Kopfschmerzen zu lindern und eine Vielzahl anderer Symptome zu behandeln, aber ich liebe meinen schwarzen Tee und meinen grünen Tee auch. Ich wunderte mich über den Anbau und die Ernte meiner eigenen Teepflanzen.

Über das Ernten von Teepflanzen

Milliarden von Menschen zählen jeden Tag auf eine Tasse beruhigenden Tee, aber wahrscheinlich haben die meisten dieser Milliarden keine Ahnung, woraus ihr Tee besteht . Sicher, sie könnten auf die Idee kommen, dass Tee natürlich aus Blättern hergestellt wird, aber welche Art von Blättern? Camellia sinensis produziert fast alle Teesorten der Welt, von Schwarz über Oolong bis Weiß und Grün.

Kamelien sind beliebte Gartenexemplare, die aufgrund ihrer lebhaften Farbe im Winter und Herbst ausgewählt wurden, wenn sonst wenig blüht. Dies sind andere Sorten als die für Tee angebauten. Camellia sinensis kann in sonnigen bis teilweise schattigen Gebieten in den USDA-Zonen 7-9 angebaut werden. Die Pflanze kann ungestört wachsen und wächst auf natürliche Weise zu einem großen Strauch oder einem kleinen Baum. Sie kann auch auf eine Höhe von etwa 1 m beschnitten werden, um die Ernte von Teepflanzen zu erleichtern und neues Wachstum zu fördern.

Wann werden Teepflanzen geerntet?

C. sinensis ist sehr winterhart und kann Temperaturen von bis zu -18 ° C überstehen, aber kühlere Temperaturen verursachen die Pflanze langsamer wachsen und / oder ruhend werden. Es dauert ungefähr 2 Jahre, bis die Pflanze reif genug für die Ernte von Teepflanzen ist, und ungefähr 5 Jahre, bis die Pflanze wirklich ein Teeblattproduzent wird.

Wann können Sie Teepflanzen ernten? Für den Tee werden nur die jungen, zarten Blätter und Knospen verwendet. Deshalb sollten Sie die Pflanze beschneiden, um neues Wachstum zu ermöglichen. Beschneiden Sie die Pflanzenspitzen im späten Winter. Die Ernte von Teepflanzen kann im Frühjahr beginnen, wenn die Pflanzen anfangen zu blättern. Sobald die neuen Triebe an den Spitzen der beschnittenen Zweige erscheinen, lassen Sie sie wachsen, bis sich 2-4 entfalten. An diesem Punkt können Sie lernen, wie man Camellia sinensis erntet.

Wie man Camellia sinensis erntet

Das Geheimnis für die Zubereitung von großartigem grünem Tee besteht darin, beim neuen Frühlingswachstum nur die beiden obersten neuen Blätter und Blattknospen zu ernten. Selbst im Handel wird die Ernte immer noch von Hand durchgeführt, da Maschinen die zarten Blätter beschädigen können. Sobald die Blätter gepflückt sind, werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Tablett verteilt und dann in der Sonne trocknen gelassen. Abhängig von der Entwicklung der zarten Triebe können Sie alle 7-15 Tage Tee ernten.

Zur Herstellung von Schwarztees, die normalerweise im Juli und August bei Höchsttemperaturen geerntet werden, werden verschiedene Verfahren angewendet.

Ernten von Teepflanzen - Tipps zur Ernte von Camellia Sinensis

Um Ihre Teeblätter zu verwenden, dämpfen Sie sie 1-2 Minuten lang und lassen Sie sie dann sofort unter kaltem Wasser laufen, um den Garvorgang zu stoppen (dies wird als schockierend bezeichnet) und damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten können. Rollen Sie dann die weichen Blätter zwischen Ihren Händen oder mit einer Sushi-Matte in Röhrchen. Sobald die Teeblätter in Röhrchen gerollt sind, legen Sie sie in eine ofenfeste Schüssel und backen Sie sie 10-12 Minuten lang bei 102 ° C, wobei Sie sie alle 5 Minuten wenden. Der Tee ist fertig, wenn die Blätter vollständig getrocknet sind. Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie dann in einem versiegelten Glasbehälter.

Video: Exoten im Garten – Teepflanze (Camellia sinensis) – Tee am Morgen, vertreibt Kummer und Sorgen!

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